夏野菜の季節到来！今日は簡単で美味しい「夏野菜の焼きびたし」をご紹介します。忙しい毎日でも、こんな手軽な一品があれば、食卓が華やかに。
レシピの魅力は何といっても「簡単さ」。野菜を焼いて漬けダレに浸すだけ。漬けダレは麺つゆをベースに、酒とみりんをプラス。レンジで数分温めれば完成です。詳しくは下記URLを参考に。
今回の主役は、オクラ、アスパラガス、ピーマンの3種類。それぞれの野菜の下拵えも、ほんの少しの手間だけ。オクラは塩でしっかり板ずり、アスパラは下半分の皮を剥き、ピーマンは種を取り除くだけ。とても簡単なお三方ですが、作った後で気づきました。全部緑色！！なすとかパプリカとかカボチャとか、もっと色のある野菜を入れれば良かったと…
野菜全体にオリーブオイルを馴染ませたら、あとは焼くだけ。フライパンやコンロのグリルを使って焼いてもいいけど、オーブンレンジのグリル機能を使えば、もっと手軽に仕上がります。焼き上がった野菜を熱々のうちに漬けダレに浸せば、夏にぴったりのさっぱりおかずの完成！
余った漬けダレは無駄にせず、そうめんのつゆとして活用。一石二鳥の嬉しいアイデアですね。
毎日の献立作りは大変ですが、こんな簡単で美味しいレシピがあれば、きっと楽しくなるはず。明日も新しいアイデアを探して、楽しく料理を続けていきましょう！
漬けダレの参考レシピ↓
めんつゆで簡単！絶品♪夏野菜の焼き浸し by おゆかGOHAN
簡単なのに絶品＊焼いて漬け込むだけ。ポイントは焼き目をしっかりつけること！お出汁の染み込んだ夏野菜、よく冷やしてどうぞ♡
cookpad.com
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